摘要：

岩豆，又称黄豆，是一种高营养价值的豆类，富含蛋白质、纤维和多种维生素，适合多种烹饪方式。本文将为您呈现岩豆的五种经典做法，帮助您家中轻松做出美味健康的岩豆菜肴，丰富您的饮食选择。

经典蒸岩豆

蒸岩豆是一种简单又健康的烹饪方式，能够最大限度地保留岩豆的营养成分。选择新鲜的岩豆，将其用水冲洗干净，随后泡水8小时，以软化豆子。接着，将浸泡后的岩豆放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直到岩豆变得软糯。可以根据个人口味，蒸的过程中加入少许盐和胡椒粉提味，扩大风味。蒸熟后，岩豆的色泽鲜亮，口感绵软，营养丰富，是当作小吃或早餐的良好选择。为提高其香气，您还可以蒸锅中放入几片姜或蒜。

岩豆沙拉

岩豆沙拉是一道清新爽口的健康菜肴，特别适合夏季食用。制作时，将泡好的岩豆煮熟，直至软烂。随后，准备一些新鲜的蔬菜如黄瓜、西红柿和胡萝卜，切成小块。一个大碗中，加入熟岩豆和切好的蔬菜，调入橄榄油、苹果醋、盐和黑胡椒，搅拌均匀。撒上香草或者坚果，增强口感和营养。这样的沙拉不仅色泽诱人，味道鲜美，更是低热量的健康美食，适合减肥或日常保健。

岩豆炖肉

岩豆与肉类搭配，口感更为丰富，营养也更加均衡。选用猪肉或牛肉切块，用调味料腌制30分钟。接着，热锅凉油，先将肉块翻炒至表面微焦，再加入泡好的岩豆与适量水。一同加入大葱、生姜和调料（如酱油、料酒等），大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到肉质酥软，岩豆入味。调味后即可盛出，搭配米饭或面条食用。这道菜肴色香味俱全，十分开胃，营养丰富，适合全家人一起享用。

岩豆汤

岩豆汤是一道清淡而滋补的汤品，适合四季食用。制作时，先将岩豆浸泡一夜，次日煮熟备用。锅中加入适量的水，放入岩豆、切好的胡萝卜、土豆与洋葱，调入盐与胡椒，用中小火慢炖，直至所有食材软烂。汤中还可以加入一些香料（如百里香、香菜等）来增添风味。炖煮完成后，盛出时可以点缀一些葱花，整碗汤清香扑鼻，营养丰富，是一道极具滋补结果的家庭汤品。

岩豆糕点

岩豆不仅可以做成咸食，也可以尝试制作甜点。将煮熟的岩豆压成泥，混合适量的糖和面粉，随后加入鸡蛋和牛奶，调成柔软的面糊。随后，将面糊倒入模具中，放入预热的烤箱，进行烘烤。烤制20-30分钟即可，表面金黄，内部松软。取出后可以撒上糖粉或涂抹蜂蜜，扩大甜味。这种岩豆糕点外脆内软，香甜可口，是朋友聚会或家人团聚时的绝佳选择，让更多人感受到岩豆的美味与魅力。