摘要：柚子泡白酒是一种独有的饮品，它融合了柚子的清新口感和白酒的醇厚，让人回味无穷。本文将详细介绍柚子泡白酒的做法，从选材到步骤，帮助你在家轻松制作出这款美味的饮品。

一、选材：新鲜柚子的挑选

制作柚子泡白酒，第一步是选择新鲜的柚子。优质的柚子是成就美味的关键。挑选柚子时，需注意表皮的色泽，最好选择表皮光滑、有光泽的柚子。另外，柚子的重量也要适中，太轻的可能不够成熟，太重的则可能过熟。熟透的柚子通常味道更加甘甜，适合用来泡酒。在挑选过程中，轻轻按压柚子，感觉果肉的弹性，如果果肉富有弹性而且没有软烂的地方，那基本上就是新鲜的柚子。除了柚子，选择一种优质的白酒也是至关关键的，建议选择度数在38-45度之间的白酒，既能保留酒的香气，又不会过于刺激。

二、准备工作：洗净与切割

在选好材料之后，准备工作显得尤为关键。首先考虑的是，将柚子用清水洗净，去除表面的农药残留。可以用盐水浸泡柚子十分钟，接下来再用清水冲洗干净。接下来，使用刀将柚子切半，取出柚子肉。将柚子肉和柚子皮分开，柚子肉可以备用，而柚子皮会用来提升酒的香气。在切割时要注意，不要将白色的内皮切得太多，这部分会带来一些苦味，影响成品的口感。准备好柚子后，清洗切割的工具也非常关键，以防止交叉污染，这样能更好地保留柚子的原汁原味。

三、浸泡过程：柚子与白酒的结合

将准备好的柚子肉、柚子皮和白酒放在一个密封的玻璃瓶中，按比例倒入白酒，通常推荐的比例为1:2，也就是一份柚子配两份白酒。在此过程中，可以根据个人口味添加适量冰糖或蜂蜜，以增添甜味和层次感。盖好瓶盖后，轻轻摇晃，将材料充分混合。接下来，把瓶子放置在阴凉干燥的地方，静置浸泡，大约需要5到7天，每隔两天轻摇一次，帮助柚子的香味充分释放到白酒中。浸泡时间越长，柚子的味道就会越浓厚。另外，还可以根据个人喜好调整浸泡的时间，喜欢浓郁口感的人可以适当延长。

四、过滤与装瓶：保持饮品的纯净

经过一周的浸泡，柚子泡白酒的香味已经渗透到酒液中，接下来就是过滤的步骤。准备一个干净的纱布或滤网，将浸泡好的酒液过滤到另一个干净的瓶子中，过滤的在此之时可以轻轻压榨柚子肉，以确保柚子的香气完全释放。过滤后，可以看到清澈的柚子白酒，这时的酒液色泽金黄，散发出诱人的柚子香味。接下来，将过滤后的酒液装入干净的酒瓶，密封保存。在保证瓶子的清洁和干燥的情况下，柚子泡白酒可在暗处储存更长时间，味道会愈加醇厚，直至开启每次饮用，都是一种享受。

五、品尝：享受自制的柚子泡白酒

自制的柚子泡白酒做好后，当然要好好品尝一番。倒少许在杯中，酒液透亮，柚子的清香扑鼻而来。初尝一口，酒体柔滑，柚子的香气与白酒的醇厚相得益彰，口感非常顺口。此时可以尝试搭配一些小食，如坚果或水果拼盘，增添饮酒的乐趣。当柚子泡白酒与朋友小酌时，更能提升聚会的氛围。另外，柚子泡白酒也可以作为创意鸡尾酒的基底，搭配气泡水或其他果汁，制作出更加丰富的饮品，适合各种场合，也是一种体面的款待。